Осадження білків концентрованими мінеральними кислотами – МАНЛаб


Осадження білків концентрованими мінеральними кислотами

Автор Шаповалов Євгеній
Науковий співробітник НЦ «Мала академія наук України». Сфера наукових інтересів: екологія, біотехнологія, аналітична хімія, загальна хімія, органічна хімія, біохімія, харчова експертиза, фізіологія харчування. Переможець Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт за напрямом «Хімічні технології» (2014 р.), ІІ місце у конкурсі найкращих дипломних робіт за напрямом «Біотехнологія» (2014 р). Автор посібників по використанню цифрових вимірників на уроках хімії та біології

Завдання роботи:

  1. Ознайомитися з реакціями осадження білків.
  2. Навчитися осаджувати білки в лабораторних умовах.

Обладнання:

Лабораторний посуд:

  1. Пробірки, 10 мл, 3 шт.
  2. Піпетки, 10 мл., 4 шт.

Реактиви для осадження концентрованими мінеральними кислотами:

  1. Розчин яєчного білка (1%-й).
  2. HNO3, азотна кислота, концентрована.
  3. H2SO4, сірчана кислота, концентрована.
  4. HCl, хлоридна кислота, концентрована.

Теоретична частина

Осадження білків мінеральними кислотами

Принцип методу

Хід роботи

  1. Отримайте три пробірки та пронумеруйте їх (від 1 до 3) (відео).
  2. У першу пробірку внесіть 3 мл концентрованої азотної кислоти, а у другу і третю – 3 мл розчину яєчного білка (відео).
  3. У першу пробірку обережно по стінках (щоб рідини не перемішувалися) внесіть 3 мл розчину яєчного білка (проба Гелера) (відео).
  4. Перемішайте вміст першої пробірки (відео).
  5. Додайте у першу пробірку надлишок азотної кислоти (відео).
  6. У другу пробірку додайте 3 краплі концентрованої сірчаної кислоти (відео).
  7. У третю пробірку додайте 3 краплі соляної кислоти (відео).
  8. Обережно струсіть другу та третю колби (відео).
  9. Опишіть та поясніть побачене (відео).

 

Аналіз даних

Заповніть таблицю

Крок Пробірка №
1 2 3
Реакція на кислоту
Висновки