Харчові технології – МАНЛаб


Дослідження якості соку

Шаповалов Євгеній

Резюме:
Соки – важлива складова раціону людини, отже, їхній склад суттєво впливає на людський організм. Вміст глюкози – один з показників, що його характеризують. Мета роботи: дослідити вміст соків за вмістом глюкози та виявити закономірності вмісту соків. Завдання роботи: 1. Провести аналіз соків на вміст глюкози. 2. Ознайомитися з відомостями, зазначеними на упаковці. 3. Навчитись аналізувати дані щодо якості соку. Предметна галузь: харчова експертиза.