Завдання роботи:
навчитися визначати вміст ЛЖК у водних розчинах.

Завдання роботи:
навчитися визначати кислотність молочних продуктів за Тернером та аналізувати отриманий результат

Завдання роботи:
  1. Отримати уявлення про білки.
  2. Ознайомитися з будовою та рівнями структурної організації білків.
  3. Ознайомитися з основними властивостями білків.
  4. Отримати уявлення про ізолектричну точку білків та здобути практичні вміння її виявлення.
  5. Провести визначення ізоелектричної точки білків у лабораторних умовах.

Завдання роботи:
  1. Ознайомитися з класифікацією амінокислот.
  2. Ознайомитися з методикою визначення Нітрогену амінних груп методом формольного титрування.
  3. Навчитися проводити дослідження проби амінокислот на вміст Нітрогену амінних груп у лабораторних умовах.

Завдання роботи:
  1. Отримати уявлення про кислотне число ліпідів.
  2. Ознайомитися з методикою визначення кислотного числа.
  3. Навчитися проводити дослідження проби ліпідів на кислотне число в лабораторних умовах.

Завдання роботи:
  1. Ознайомитися з теоретичними відомостями про ліпіди.
  2. Ознайомитися з функціями ліпідів для організму людини.
  3. Отримати теоретичні знання про якості ліпідів.
  4. Отримати уявлення про йодне число ліпідів.
  5. Ознайомитися з методикою визначення йодного числа.
  6. Навчитися проводити дослідження проби ліпідів на йодне число в лабораторних умовах.

Завдання роботи:
  1. Ознайомитися з теоретичними відомостями про крохмаль.
  2. Ознайомитися з функціями крохмалю для організму людини.
  3. Ознайомитися з методом визначення крохмалю за Еверсом.
  4. Навчитися проводити дослідження проби на вміст крохмалю в лабораторних умовах.