Осадження білків концентрованими мінеральними кислотами

Шаповалов ЄвгенійНауковий співробітник НЦ «Мала академія наук України». Сфера наукових інтересів: екологія, біотехнологія, аналітична хімія, загальна хімія, органічна хімія, біохімія, харчова експертиза, фізіологія харчування. Переможець Всеукраїнського конкурсу студентських наукових робіт за напрямом «Хімічні технології» (2014 р.), ІІ місце у конкурсі найкращих дипломних робіт за напрямом «Біотехнологія» (2014 р). Автор посібників по використанню цифрових вимірників на уроках хімії та біології

Завдання роботи

  1. Ознайомитися з реакціями осадження білків.
  2. Навчитися осаджувати білки в лабораторних умовах.

Обладнання

Лабораторний посуд:
  1. Пробірки, 10 см3, 3 шт.
  2. Піпетки, 10 см3., 4 шт.
Реактиви для осадження концентрованими мінеральними кислотами:
  1. Розчин яєчного білка (1%-й).
  2. HNO3, нітратна кислота, концентрована.
  3. H2SO4, сульфатна кислота, концентрована.
  4. HCl, хлоридна кислота, концентрована.

Теоретична частина

Осадження білків мінеральними кислотами

Принцип методу

https://www.youtube.com/watch?v=Z8HPDamH4IQ

Хід роботи

  1. Отримайте три пробірки та пронумеруйте їх (від 1 до 3) (відео).
  2. У першу пробірку внесіть 3 мл концентрованої азотної кислоти, а у другу і третю – 3 мл розчину яєчного білка (відео).
  3. У першу пробірку обережно по стінках (щоб рідини не перемішувалися) внесіть 3 мл розчину яєчного білка (проба Гелера) (відео).
  4. Перемішайте вміст першої пробірки (відео).
  5. Додайте у першу пробірку надлишок азотної кислоти (відео).
  6. У другу пробірку додайте 3 краплі концентрованої сірчаної кислоти (відео).
  7. У третю пробірку додайте 3 краплі соляної кислоти (відео).
  8. Обережно струсіть другу та третю колби (відео).
  9. Опишіть та поясніть побачене (відео).
 

Аналіз даних

Заповніть таблицю
Крок Пробірка №
1 2 3
Реакція на кислоту
Висновки